ZAPEKANÁ ZELENINA

Túto zeleninku si radi robíme, je to rýchle, zdravé a dá sa to obmieňať podľa dostupných surovín, ktoré máme doma. Najradšej máme, keď je tam aj baklažán a strukoviny, vtedy to dostane taký mexický nádych. Môžeme to podávať samostatne, alebo so šalátom, či ako prílohu k mäsku.

Potrebujeme:

  • 6-8 kusov zemiakov (záleží od veľkosti plechu)
  • 1 ks cukety
  • 1 ks baklažánu
  • 1 ks paradajkového pyré
  • 1 šálka strukovín (môže byť mix alebo čo ľúbime) – my sme mali cícer, fazuľku a kukuricu
  • cibuľa
  • 1 kápia
  • 1 mrkva
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 100 g syr (ja som použila chedar)
  • mlieko, maslo a múku na bešamel
  • soľ
  • bylinky
  • olej na vymastenie
  • trochu trstinového cukru.

Postup:

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky, takisto si nakrájame cuketu a baklažán, ktorý si nasolíme, aby pustil šťavu. Cibuľu si nakrájame nadrobno a speníme na oleji, pridáme cesnak a kápiu, chvíľku orestujeme. Pridáme nastrúhanú mrkvu a uvarené strukoviny. Zalejeme paradajkovým pyrém a podlejeme troškou vody, osolíme, pridáme štipku trstinového cukru. Necháme prevrieť a pred dokončením nasypeme bylinky podľa chuti, ja som dala petržlenovú vňať a pažítku. Pripravíme si bešamel z masla, múky a mlieka. Pekáč si vymastíme olejom, naspodok naukladáme plátky zemiakov, osolíme, na zemiaky dáme na plátky pokrájanú cuketu, zalejeme strukovinovou zmesou. Na zmes nalejeme bešamel a nastrúhaný syr.  Ďalej ukladáme baklažán a naň opäť zemiaky, ktoré posolíme a pokvapkáme olejom. Dáme piecť na cca 200 C, cca 40 minút, kým nie je všetko mäkké a zemiaky navrchu chrumkavé. Pred dopečením môžeme ešte postrúhať syrom a dať na chvíľku do trúby, aby sa syr roztopil.

 

 

Kvietky z papiera

Tento týždeň bolo škaredo. Príde mi, že tá zima je už akosi pridlho. Už sa nevieme dočkať pekných a teplých jarných dní, ako si budeme na balkóne sadiť kvietky a užívať si naplno jarné lúče.

V jeden deň sa nám už nechcelo vyliezť von do vetra, tak sme si povedali, že by sme si mohli niečo vyrobiť, ale čo? Tak som začala googliť obrázky a Noemka hľadala so mnou. Až sme skončili pre jednom obrázku, ktorý sa nám obom zapáčil.

A mne sa navyše páčilo, že to nie je náročné. Nie som veľmi výtvarne zručná, nápadov by bolo veľa, ale s realizáciou to u mňa býva občas už horšie 🙂

Takže sme si vymysleli takéto jarné kvietky, ktoré sme si navyše pekne zasadili do kvetináča, nebojte, sú nenáročné na starostlivosť.

Čo budeme potrebovať?

  • farebný papier
  • nožnice
  • lepidlo na papier
  • zošívačku
  • drevené paličky (zoženiete v kreatívnom obchodíku)
  • zelená farba alebo fixka
  • štetec

Postup:

  1. Farebný papier si nastriháme na menšie obdĺžniky. Preložíme oba konce obdĺžnika a zlepíme. Tým sa nám vytvorí jeden lupienok kvetu.
  2. Vytvorené lupienky poukladáme vedľa seba a spojíme lepidlom, mne to veľmi nedržalo, tak som si pomohla zošívačkou.
  3. Do stredu lupienkov nalepíme vystrihnutý kruh.
  4. Vymaľujeme si drevené paličky na zeleno. Keď zaschnú prilepíme na ne vytvorený kvet.

Dúfam, že som vás inšpirovala, ak by ste radi privítali podobný formát článkov a chceli by ste sa dozvedieť ako a čo si doma vyrábame, dajte vedieť. Budem sa tešiť.

Katka

NARODENINOVÁ TORTA

Veľmi dlho som uvažovala akú tortu vymyslieť pre Noemi k narodkám, aby bola chutná, zdravšia a aj bezlepková. Celkom fuška, ale výsledok stál za to, čo poviete?

Potrebujeme:

Korpus

Na jeden korpus potrebujeme:

  • 3 ks vajce
  • 50 g trstinového cukru
  • 25 g kakaa

Spolu som upiekla 4 korpusy. Recept na korpus mám odtiaľto: https://www.lenivakucharka.sk/cokoladovy-kolac-pre-radost/

Parížsky krém:

  • 400 ml bezlaktózovej šľahačkovej smotany (30%percentná)
  • 200 g kvalitnej horkej čokolády (ja som mala 75 %t-nú)

Tvarohový krém:

  • 200 ml bezlaktózovej šľahačkovej smotany (30%percentná)
  • 1 balíček mascarpone
  • 1 balíček tvarohu
  • 1 biela kvalitná čokoláda
  • cukor podľa chuti
  • vanilka

Ešte budeme potrebovať:

  • ovocie na ozdobenie, v našom prípade to boli maliny, čučoriedky a jahody
  • džem na potretie korpusov

Postup:

Najprv si upečieme korpusy. Vyhrejeme si trúbu na 190 °C. Oddelíme si žĺtka od bielok. Z bielok si vyšľaháme sneh a keď už je tesne vyšľahaný, postupne pridávame 25 g cukru. V druhej miske si vyšľaháme žĺtka s tiež 25 g cukru, mixujeme cca 5 minút, kým nezdvojnásobia svoj objem. Pridáme opatrne sneh z bielok a prisypeme preosiate kakao. Podľa toho, ako veľkú tortu potrebujeme, toľko korpusov si pripravíme. Mne korpusy veľmi nepodrástli, takže sa mi nedali prekrojiť pozdĺžne, takže som ich upiekla štyri, aby som mala dve poschodia.

Príprava krémov:

Parížsky krém

Šľahačkovú smotanu privedieme k varu, ale nevaríme. Odstavíme vtedy, keď sa v hrnci na bokoch začnú tvoriť malé bublinky. Odstavíme a nalámeme čokoládu, môžeme pridať aj 1 PL trstinového cukru. Necháme vychladnúť a dáme na noc do chladničky. Na druhý deň vyšľaháme.

Tvarohový krém

Nad parou si rozpustíme bielu čokoládu a počkáme, kým vychladne. Medzitým si zmiešame mascarpone s tvarohom, cukrom a vanilkou. Vyšľaháme si šľahačku, ktorú pomaly vmiešame do mascarpone plnky a takisto pridáme aj vychladnutú čokoládu.

Zdobenie a plnenie

Dva korpusy si potrieme džemom, ideálne je keď je trošku pikantný, ja som použila malinový džem. Na spodný korpus som navrstvila parížsky krém a posypala ovocím. Vložila som ho do chladničky, aby krém stuhol. Na druhý potretý korpus džemom som natrela tvarohový krém a opäť poukladala ovocie. Na vrch som položila posledný korpus, ale pozor pretočila som ho opačne, aby som dosiahla pekný hranatý a zarovnaný tvar (pretože tvarohový korpus bol na vrchu). Dala som tiež do chladničky stuhnúť. Vytiahneme si stuhnuté naplnené korpusy a začneme potierať(zdobiť) zvyšným tvarohovým krémom, snažíme sa pekne zarovnávať a vytvárať efekt nahej torty. Keď máme povrchy korpusov potreté, vrchný korpus položíme jemne na ten spodný a dáme stuhnúť. Tortu si vyberieme z chladničky a začneme zdobiť. Fantázii sa medze nekladú. Ja som použila na vrch ovocie a kvety a poukladala rozprávkové figúrky.

Verím, že sa vám torta podarí, tak ako mne. Ak, by ste mali akékoľvek otázky alebo si nevedeli rady, napíšte mi 🙂

Katka