Rybka so zeleninovými rezancami

Rybky máme v obľube, najmä pstruhy. Snažím sa kupovať sladkovodné ryby a takisto z overeného zdroja. Noemka má rybky veľmi rada, a preto ich máme na stole aspoň jedenkrát do týždňa. Ryby sú výborným zdrojom Omega 3 mastných kyselín, takisto lipidov, vitamínov, minerálov a bielkovín. Omega 3 mastné kyseliny majú blahodárny vplyv na srdce. Telo si ich však nevie samo vytvoriť a preto je dobré, ak sa dopĺňajú pomocou stravy a výživových doplnkov. Ryby by mali byť,  pre ich zloženie, pravidelne na jedálnom lístku celiatikov a takisto sa odporúčajú ako prevencia pri Alzheimerovej chorobe.

Za tento recept som bola Noemkou veľmi vychválená, že som výborná kuchárka, tak verím, že bude chutiť takisto aj vám 🙂

Potrebujeme:

  • filet zo pstruha, alebo z akejkoľvek ryby, ktorú máte radi
  • maslo
  • olivový olej
  • rasca
  • soľ
  • šťava z citróna
  • koreňová zelenina
  • cuketa
  • cibuľa
  • cesnak
  • bylinky – petržlenová vňať, pažítka

Postup:
Rybku si umyjeme, usušíme papierovou utierkou. Osolíme, posypeme rascou a bylinkami. Na panvici si roztopíme maslo a vložíme doň filet, pečieme z každej strany cca 3 minúty. Keď máme obe strany opečené, podlejeme troškou vody, pridáme citrónovú šťavu a cesnak. Necháme prevrieť a odstavíme.

Na druhej panvici si orestujeme na olivovom oleji cibuľku. Pridáme koreňovú zeleninu spolu s cuketou. Tie sme si predtým nastrúhali na širšie rezance škrabkou na zemiaky. Opekáme chvíľku, tak aby boli ešte také chrumkavé. Na záver pridáme najemno nakrájaný cesnak.

Už nám ostáva iba servírovať. Môžeme podávať so zemiakmi na masle, alebo ako fit verziu rybky so zeleninou.

Katka

 

Falafel

Falafel máme veľmi radi, jeho príprava je nenáročná a chutí dobre aj na druhý deň. Môžete si k nemu pripraviť šalát alebo grilovanú zeleninku, či zemiaky. Určite potešíte aj návštevu, keď prípravíte túto pochúťku. Fantasticky bude chutiť s nejakým dipom.

Potrebujeme :

  • 2 šálky uvareného cíceru
  • 2 väčšie cibule
  • 6 strúčikov cesnaku
  • petržlenová vňať
  • soľ
  • rímska rasca
  • olej na pokvapkanie falafelu

Postup:

Všetky suroviny spolu poriadne rozmixujeme. Ja to mixujem radšej na 2x, teda rozdelím si suroviny na dve časti a rozmixujem, lepšie sa vám všetko vymixuje a prepojí. Mala by vám vzniknúť hustá rozdrvená zmes. Pridáme soľ a vňať s rímskou rascou. Umyjeme si ruky a vytvarujeme menšie guľky. Poukladáme na plech, môžeme ho vystlať papierom na pečenie a pokvapkáme olejom. Pečieme pri teplote 220 °C kým nie sú guličky pekne hnedé.

 

 

ZAPEKANÁ ZELENINA

Túto zeleninku si radi robíme, je to rýchle, zdravé a dá sa to obmieňať podľa dostupných surovín, ktoré máme doma. Najradšej máme, keď je tam aj baklažán a strukoviny, vtedy to dostane taký mexický nádych. Môžeme to podávať samostatne, alebo so šalátom, či ako prílohu k mäsku.

Potrebujeme:

  • 6-8 kusov zemiakov (záleží od veľkosti plechu)
  • 1 ks cukety
  • 1 ks baklažánu
  • 1 ks paradajkového pyré
  • 1 šálka strukovín (môže byť mix alebo čo ľúbime) – my sme mali cícer, fazuľku a kukuricu
  • cibuľa
  • 1 kápia
  • 1 mrkva
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 100 g syr (ja som použila chedar)
  • mlieko, maslo a múku na bešamel
  • soľ
  • bylinky
  • olej na vymastenie
  • trochu trstinového cukru.

Postup:

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky, takisto si nakrájame cuketu a baklažán, ktorý si nasolíme, aby pustil šťavu. Cibuľu si nakrájame nadrobno a speníme na oleji, pridáme cesnak a kápiu, chvíľku orestujeme. Pridáme nastrúhanú mrkvu a uvarené strukoviny. Zalejeme paradajkovým pyrém a podlejeme troškou vody, osolíme, pridáme štipku trstinového cukru. Necháme prevrieť a pred dokončením nasypeme bylinky podľa chuti, ja som dala petržlenovú vňať a pažítku. Pripravíme si bešamel z masla, múky a mlieka. Pekáč si vymastíme olejom, naspodok naukladáme plátky zemiakov, osolíme, na zemiaky dáme na plátky pokrájanú cuketu, zalejeme strukovinovou zmesou. Na zmes nalejeme bešamel a nastrúhaný syr.  Ďalej ukladáme baklažán a naň opäť zemiaky, ktoré posolíme a pokvapkáme olejom. Dáme piecť na cca 200 C, cca 40 minút, kým nie je všetko mäkké a zemiaky navrchu chrumkavé. Pred dopečením môžeme ešte postrúhať syrom a dať na chvíľku do trúby, aby sa syr roztopil.

 

 

VEGÁNSKE KARI

Mala som chuť na niečo exotické, bezmäsité a keďže mi mala prísť na návštevu kamarátka, ktorá ma alergiu na vajcia a vajíčka, bolo jasné, že to bude aj vegánske. Popozerala som doma, čo všetko mám v chladnička a takisto som prebrázdila internet. Rada sa inšpirujem, no zároveň mám rada, keď si to môžem pretvoriť podľa seba a svojich chutí.

Tu je recept, ktorý ma inšpiroval: https://www.tastylotus.com/sk/kokosove-kari-s-cicerom/?fbclid=IwAR0eLQ96m9g_9py_1D3oev9NYq9KAh_6PbMlVa5e6iP0Al8RP1sDO-nGU1o. Je to neskutočne rýchle, výživné a chutné.

Nech sa páči recept 🙂