Čokoládové pralinky

Nie som veľmi na sladké, ale odkedy som začala byť maminou a kojila som, tak som si zvykla na energiu dať aj niečo sladké. No snažila som sa, aj aby to bolo niečo zdravšie. Chuť na sladké mi zostala aj po skončení kojenia, ale uprednostňujem skôr také jednohubky. Tu je jeden rýchly recept, ktorý zvládnete aj keď sa vám ozve nečakaná návšteva. Väčšinu surovín máme totiž doma.

Potrebujeme:

  • 150 g kvalitnej horkej čokolády
  • 1 PL masla
  • hrsť hrozienok
  • hrsť ďatlí, sliviek alebo brusníc (respektíve čokoľvek podľa chuti)
  • hrsť mandlí alebo vlašských orechov (môže byť aj ich kombinácia)
  • 2 PL mandľového masla
  • 1 PL medu
  • škorica

 Postup:

Sušené ovocie si necháme aspoň na pol hodinu namočené. Zlejeme cez sitko a poriadne prepláchneme. Vložíme do mixéru spolu s orieškami a ostatnými surovinami okrem čokolády. Pomixujeme, kým nevznikne hmota. Vo vodnom kúpeli si roztopíme čokoládu spolu s maslom. Porozkladáme si košíčky na tácku, do každého košíčka dáme lyžičkou orieškovo-hrozienkovú zmes. Keď sú košíčky naplnené, polejeme ich roztopenou čokoládou. Dáme do chladničky stuhnúť, ideálne na noc. Nemala som menšie košíčky, tak som použila tieto od muffín, ale viac sa mi páčia také menšie.

 

NARODENINOVÁ TORTA

Veľmi dlho som uvažovala akú tortu vymyslieť pre Noemi k narodkám, aby bola chutná, zdravšia a aj bezlepková. Celkom fuška, ale výsledok stál za to, čo poviete?

Potrebujeme:

Korpus

Na jeden korpus potrebujeme:

  • 3 ks vajce
  • 50 g trstinového cukru
  • 25 g kakaa

Spolu som upiekla 4 korpusy. Recept na korpus mám odtiaľto: https://www.lenivakucharka.sk/cokoladovy-kolac-pre-radost/

Parížsky krém:

  • 400 ml bezlaktózovej šľahačkovej smotany (30%percentná)
  • 200 g kvalitnej horkej čokolády (ja som mala 75 %t-nú)

Tvarohový krém:

  • 200 ml bezlaktózovej šľahačkovej smotany (30%percentná)
  • 1 balíček mascarpone
  • 1 balíček tvarohu
  • 1 biela kvalitná čokoláda
  • cukor podľa chuti
  • vanilka

Ešte budeme potrebovať:

  • ovocie na ozdobenie, v našom prípade to boli maliny, čučoriedky a jahody
  • džem na potretie korpusov

Postup:

Najprv si upečieme korpusy. Vyhrejeme si trúbu na 190 °C. Oddelíme si žĺtka od bielok. Z bielok si vyšľaháme sneh a keď už je tesne vyšľahaný, postupne pridávame 25 g cukru. V druhej miske si vyšľaháme žĺtka s tiež 25 g cukru, mixujeme cca 5 minút, kým nezdvojnásobia svoj objem. Pridáme opatrne sneh z bielok a prisypeme preosiate kakao. Podľa toho, ako veľkú tortu potrebujeme, toľko korpusov si pripravíme. Mne korpusy veľmi nepodrástli, takže sa mi nedali prekrojiť pozdĺžne, takže som ich upiekla štyri, aby som mala dve poschodia.

Príprava krémov:

Parížsky krém

Šľahačkovú smotanu privedieme k varu, ale nevaríme. Odstavíme vtedy, keď sa v hrnci na bokoch začnú tvoriť malé bublinky. Odstavíme a nalámeme čokoládu, môžeme pridať aj 1 PL trstinového cukru. Necháme vychladnúť a dáme na noc do chladničky. Na druhý deň vyšľaháme.

Tvarohový krém

Nad parou si rozpustíme bielu čokoládu a počkáme, kým vychladne. Medzitým si zmiešame mascarpone s tvarohom, cukrom a vanilkou. Vyšľaháme si šľahačku, ktorú pomaly vmiešame do mascarpone plnky a takisto pridáme aj vychladnutú čokoládu.

Zdobenie a plnenie

Dva korpusy si potrieme džemom, ideálne je keď je trošku pikantný, ja som použila malinový džem. Na spodný korpus som navrstvila parížsky krém a posypala ovocím. Vložila som ho do chladničky, aby krém stuhol. Na druhý potretý korpus džemom som natrela tvarohový krém a opäť poukladala ovocie. Na vrch som položila posledný korpus, ale pozor pretočila som ho opačne, aby som dosiahla pekný hranatý a zarovnaný tvar (pretože tvarohový korpus bol na vrchu). Dala som tiež do chladničky stuhnúť. Vytiahneme si stuhnuté naplnené korpusy a začneme potierať(zdobiť) zvyšným tvarohovým krémom, snažíme sa pekne zarovnávať a vytvárať efekt nahej torty. Keď máme povrchy korpusov potreté, vrchný korpus položíme jemne na ten spodný a dáme stuhnúť. Tortu si vyberieme z chladničky a začneme zdobiť. Fantázii sa medze nekladú. Ja som použila na vrch ovocie a kvety a poukladala rozprávkové figúrky.

Verím, že sa vám torta podarí, tak ako mne. Ak, by ste mali akékoľvek otázky alebo si nevedeli rady, napíšte mi 🙂

Katka

JABLKOVÝ KOLÁČ

Tento koláč som si zamilovala od prvého sústa, recept mám od našej susedky Janky. Pečiem ho veľmi rada, je rýchly a chutný. Takisto je variabilný, podľa toho aké ovocie doma máte v závislosti od ročného obdobia. Je výborný aj pre deti, Noemke som musela sľúbiť, že nabudúce bude čučoriedkový 🙂

Čo potrebujeme

Na cesto:

  • 200 g ryžovej krupice (samozrejme môžete použiť akúkoľvek)
  • 70 g trstinového alebo kokosového cukru
  • 100 g masla prípadne kokosového tuku
  • 1 ČL sódy bikarbóny
  • 1 vajce
  • 1 ČL škorice

Na tvarohovú plnku:

  • 250 g tvarohu alebo mascarpone
  • 30 dkg cukru
  • 1 ČL citrónovej kôry

Na ovocnú plnku:

  • 300 – 400 g ovocia (ja som v tomto prípade použila 400 g jabĺk)
  • 4 PL lyžice cukru prípadne medu
  • 2 PL Zlatého klasu, prípadne iného škrobu (zemiakový, ryžový)
  • škorica na dochutenie

Ako postupovať:

  1. Sypké suroviny na cesto si premiešame, pridáme zmäknuté maslo a vajce a vypracujeme.
  2. Cesto si rozdelíme na dve časti, jednu menšiu a druhú väčšiu. Tou väčšou vystelieme spodok tortovej formy, ktorú sme si vystlali papierom na pečenie.
  3. Pripravíme si tvarohovú a ovocnú plnku, každú zvlášť do misky. Na cesto vylejeme tvarohovú plnku a následne na ňu poukladáme ovocie.
  4. Na ovocie nasypeme menšiu časť cesta, rozmrvíme tak ako mrveničku.
  5. Pečieme pri teplote 175 °C cca 30-35 minút.

Tip: Ak chcete, aby bol koláč viac tvarohový pridajte ešte jeden balík tvarohu, alebo mascarpone. Prípadne môžete zmiešať 250 g tvarohu a 250 g mascarpone.

 

BEZLEPKOVÝ BROWNIES

Dnes sme mali chuť na riadnu dávku čokolády. Doma som popozerala, čo všetko mám, prešla som na internete zopár receptov a toto som vykúzlila. Podarilo sa mi tam prepašovať dokonca aj cviklu, ale psssst :).  Blíži sa Valentín a čokoláda k nemu určite patrí …

 

Potrebujeme:

– 200 g uvarenej cvikly

– 100 g kvalitnej horkej čokolády 70 %

– 25 g pomletého kokosu (meliem si ho na mlynčeku na kávu)

– 25 g pomletých mandlí/vlašských orechov (tiež pomletých na mlynčeku na kávu)

– 2 vajcia

– 50 g masla

– 50 g trstinového cukru alebo iného sladidla

– 2 PL medu

– 1 ČL sódy bikarbóny

 

Postup:

Cviklu si nastrúhame na tenko. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, med a maslo. Zmiešame všetky sypké suroviny, aby sa sóda dostala všade, prilejeme rozpustenú čokoládovú zmes a na záver nastrúhanú cviklu. Všetko poriadne premiešame. Vylejeme do menšej tortovej formy, alebo menšieho plechu a pečieme 30-35 minúť na 175° C.

BEZLEPKOVÉ LIEVANCE

Dnes si moja Noemka vypýtala na raňajky lievance. Sú to jej najobľúbenejšie raňajky, vždy mi rada pomáha a teší sa, keď to začne všetko rozvoniavať. Okrem klasickej veľkosti musím pre ňu robiť také malé peniažteky, voláme ich bábätká a k tomu nesmie chýbať ovocná zmrzlina. Väčšinou si ich doprajeme cez víkend, keď máme na všetko dostatok času, aby boli pripravované aj s veľkou porciou lásky ˂3

Tak čo? Inšpirovala som vás na víkendové raňajky?

 

Potrebujeme:

1 šálka ovsených bezlepkových ovsených vločiek

1 šálka ryžovej múky

½ šálky pohánkovej múky

1 väčší banán

2 PL trstinového cukru

1 vajce

1 ČL sódy bikarbóny

štipka soli

1 ČL škorica

mlieko (kravské, mandľové…) alebo voda podľa potreby

olej na vymastenie panvice

 

Postup:

Vločky si pomelieme na jemnú múku, ja ich meliem v mlynčeku na kávu. Do misky si dáme všetky sypké ingrediencie a premiešame. Do mixéra si dáme na kúsky nalámaného banánu, vajíčko a mlieko, zatiaľ radšej iba cca 100 ml a ak bude treba dolejeme podľa potreby. Vzniknutú zmes pridáme do sypkej zmesi a poriadne premiešame. Konzistencia by mala byť hustejšia, lievancová. Ak je treba, dolejeme ešte mlieko alebo prisypeme trošku múky.

Rozohrejeme si panvicu a na strednom ohni opekáme z jednej aj z druhej strany. Prvá strana je dopečená, ak sa na nej začnú tvoriť malé dierky, vtedy je treba pretočiť na druhú stranu.

Je veľa možností, ako si lievance ozdobiť, my ich máme radi s džemom alebo arašídovým maslom a domácou ovocnou zmrzlinou.

 

Recept na zmrzlinu:

1 zmrazený banán

1 hrsť mrazených čučoriedok

1 hrsť mrazených jahôd

trošku mlieka

Postup:

Všetky ingrediencie dáme do mixéru a vymixujeme. Kvôli Noemi nedávam zmrazený banán, ale čerstvý, vtedy to má takú krémovejšiu konzistenciu a nie je to také studené. Zmrzlinou ozdobíme lievance a môžeme podávať. Dnes sa tak rýchlo zjedla, že som ju nestihla odfotiť, tak snáď nabudúce.

 

Tip: Ak by ste si chceli pripraviť vegánske lievance, pokojne vynechajte vajíčko a pridajte viacej banánu. Ja som dnes ráno zistila, že nemáme vajíčka, ale keďže som nechcela mojej láske pokaziť radosť, urobila som ich aj bez neho a podarili sa. V prípade, že nechcete bezlepkové lievance, kľudne nahraďte bezlepkovú múku špaldovou alebo inou múkou.